|
|
أنظم لمعجبينا في الفيس بوك ...
|
||||||
| منتدي الحلويات والطبخ :: كل مايتعلق بالأطباق الرئيسية والمقبلات وصفات طبخ لذيذة ونصائح للمطبخ ، الحلويات وطريقة تحظيرها :: |
«
وصفات للرشاقة - سلطة الأفوكاد
|
طريقة عمل حلوى المارون جلاسية
|
طريقة عمل أكواب البسكويت بمخفوق المانجو
»
 |
12-25-2011, 01:50 PM
|
#1 | |||
|
عضـو فـِضـى
دودو (ملاك روحى)
|
طريقة عمل حلوى المارون جلاسية
تقول الشيف آسيا عثمان من أشهر و أرقى حلوى أعياد الميلاد فى العالم تألق الفرنسيون فى صنعها وأبدعوا فى تحويلها من ثمرة قاسية إلى حلوى لذيذة جدا، تحضير الكستناء "أبو فروة" ليس بالصعب، لكنه يتطلب الصبر فمدة تحضيره تتم فى 5 أيام. ولتحضير الوصفة سنحتاج هذه المكونات: كيلو من الكستناء "أبو فروة" 600 ج من السكر البنى ملعقة كبيرة من الفانيلا 600 مل من الماء ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم أول شىء نقوم بعمل علامة بالسكين فوق حبات الكستناء ندخل حبات الكستناء للمايكرويف مدة دقيقتين سنلاحظ أن القشر تفتح ننزع عنه أول طبقة قاسية من القشر ثم نضعه فى كيس بلاستيكى، ونعيده للمايكرويف مدة 3 دقائق نقوم بتفريغها من الكيس ثم نتركها مدة دقيقة فى مجرى هواء، وسنلاحظ أن القشر الخفيف صار هشا بحذر و كل رفق يدخل السكين لتساعدك على رفع القشر الهش بكل سهولة أهم شىء فى الكستناء ألا يفقد شكله الطبيعى لكى ينجح تسلق حبات الكستناء "أبو فروة" المقشرة فى ماء مغلى مدة 25 دقيقة تصفى جيدا و بكل حذر كى لا تتكسر. نقوم الآن بتحضير القطر "الشربات" فى قدر كبير نضع السكر و عليه الماء والفانيلا لا داعى للتقليب لأنه سيذوب بالتدريج على النار يغلى القدر على نار عالية إلى أن نشعر أن السكر ذاب تماما تخفض النار و ندعه يغلى مدة خمس دقائق الآن تسقط حبات الكستناء وندعها تغلى خمس دقائق فقط تطفئ النار وندعها فى الشربات فى درجة حرارة الغرفة مدة 24 ساعة (يوم كامل، تكرر هذه العملية فى اليوم الثانى والثالث والرابع فى اليوم الخامس بعد غلى الكستناء و القطر 10 دقائق نقوم بوضع حبات الكستناء على شبكة لتتخلص من فائض القطر و بكل حذر، لأنها أصبحت طرية نأخذ ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم، ويضاف إليها 4 ملاعق من القطر يمزج جيدا ثم تغطس حبات الكستناء فى هذا الشربات الواحدة تلو الأخرى. ترص فى صينية وتدخل فرن مسخن مسبقا درجة حرارته 160 إلى أن يثبت الجلاساج عليها ندعها تبرد تماما ثم نقوم بوضعها فى ورق التقديم.
المصدر: منتديات بى كول 2012 | becool|فى بى كول |VB COOL FORUM - من قسم: منتدي الحلويات والطبخ 'vdrm ulg pg,n hglhv,k [ghsdm [ghsdm dlkp ulg |
|||
 تعددت الرجال و الوساخة هى هى     
|
|
12-26-2011, 11:44 AM
|
#2 | |
|
إدآرى سـآبـق
♥أَعْ ـشَقِگ بكُلْ تَفَآإصيْلُگ♥ 
|
جميلة كتير
بس محتاجة مش ورقة و قلم بس محتاج ان الواحد يبقى فاضى كمآن بعدين .. بعدين بقى سلمت يمنآكى يا سمورتى |
|
 malak & medo hend & fares 
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| مسئول يمني ينفى تنحي صالح | ملاك روحى | منتدى الأخبآر و الصحف اليومية | 0 | 09-24-2011 12:08 PM |
| مفاجاة ..جدو "البديل" يمنح مصر الفوز على اوغندا في الدقيقة 93 .. | ملاك روحى | منتدى كرة القدم المصريه | 0 | 01-08-2011 06:22 PM |
| طريقة عمل المشبكــ | ملاك روحى | منتدي الحلويات والطبخ | 0 | 12-28-2010 12:45 AM |
| طريقة عمل الدونات بالفرن بالصور - طريقة طبخ الدونات | ملاك روحى | منتدي الحلويات والطبخ | 4 | 10-22-2010 01:13 AM |
| طريقة عمل الشاورما الشامية بالصور - طريقة طبخ الشاورما | ملاك روحى | منتدي الحلويات والطبخ | 4 | 10-15-2010 02:22 PM |
جميع المشاركات تعبر عن رآى صآحبها و لا تتحمل الإدآره مسؤليتهـآ !!